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　　兒童膳食營養分析系統人類從出生到青春期的最大特點是處于生長發育階段,因此需要提供充足的營養物質來維持身體組織的更新及生長發育。營養狀況的好壞直接影響著小兒的健康及其正常的生長而且對將來成人期的健康也有潛在的影響,合理的營養有助于預防成人期的疾病。如兒童期的鈣攝入充足,可使成人期的骨質疏松和骨折的機會減少。下面從各個不同的生長階段的生長特點、營養需要來討論合理的膳食安排。

  

　　嬰兒期(0~1歲)的膳食特點

　　(一)嬰兒期的營養需要

　　兒童膳食營養分析系統此期的生長發育是一生中最快的,一年內體重增加3倍,身長增加50%,故各種營養素的需求量大,但此時胃腸功能不成熟,存在矛盾;肝臟功能不完善,氨基酸要求高;腎臟功能不全,負擔不能過大熱能需要高于成人3-~4倍,1歲以內的嬰兒母乳喂養70~85kca(kg?d),人工喂養75-90kca/(kg?d)。蛋白質2~4g′(kg?d)(母乳2g/kg,牛乳3.5g/kg,大豆蛋白4gkg)。由于肝臟不成熟,某些氨基酸(如組氨酸)不能合成,胱氨酸、酪氨酸合成低下;另外,由于支鏈氨基酸不增加肝臟負擔;精氨酸有促進生長的作用,防止高氨血癥,提高免疫功能;�；撬釁⑴c膽汁酸的代謝,且是神經系統及視網膜發育不可缺少的成分。所以,氨基酸品種需要多,必需氨基酸的需要量明顯高于成人。脂肪提供的熱能占總熱能的35%50%,必需脂肪酸不低于1%~3%。嬰兒(尤其是早產兒)不能從亞油酸、亞麻酸合成花生四烯酸和二十二碳六烯酸,而這些成分也是神經細胞膜和視網膜發育不可缺少的,所以必須由食物中補充。碳水化合物一般不少于5gkg。其他營養素需要量參見第一章節內容。

　　(二)嬰兒期的喂養特點

　　1.乳類是嬰兒最好的食物一歲以內的小兒,乳類是他們的主食。乳類包括母乳、牛乳、羊乳和嬰兒配方乳。母乳是嬰兒首選的最佳食品,現公認4-6個月內嬰兒應采用純母乳喂養。

　　(1)母乳喂養

　　1)兒童膳食營養分析系統人乳的優點:人乳的優越性是其他任何乳類所不能比擬的,其所含的營養素一般都能滿足嬰兒的需求,對嬰兒的生長發育最有利。各期人乳所含營養成分見表6-2。人乳中乳清蛋白比酪蛋白多,且以人乳清蛋白為主,在胃中形成的凝塊小,易消化,不易引起過敏。人乳所含的氨基酸比值恰當。�；撬岷�量是牛乳的10倍,它具有促進大腦發育的作用。

　　

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